冬瓜汆丸子是北方很常见的家常菜，食材简单，味道鲜美，汤汁清爽。以下是一个基本的家常做法：

### 材料：

* 猪肉馅 500克

* 冬瓜 500克（去皮去籽，切成片）

* 姜末 1大勺

* 盐 适量

* 白胡椒粉 少许

* 生抽 1大勺

* 老抽（可选） 适量，用于调色

* 葱段 适量

* 香菜 适量

* 清水 适量

* 料酒、鸡精（可选） 少许

### 步骤：

1. **肉馅准备**：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、适量盐、白胡椒粉、生抽，用力搅打至肉馅产生粘性，这样丸子更有弹性。如加入少量料酒和鸡精（如可选），味道更佳。

2. **采下水焯冬瓜**：烧热水，加入少许盐和几滴油，放入冬瓜焯水。这样做可以让冬瓜保持绿色和爽脆口感。冬瓜稍微变软后捞出，放在凉水盆中。焯过水后的冬瓜更容易保持透明的外观。

3. **下汆丸子**：在锅中加入足够的清水（或汤底），慢火将水烧开但未沸腾时（即水冒小泡时），用勺子或手捏成小圆球轻轻放入水中，一次不要放太多，以免粘连。

**提示**：如果想要肉馅更圆可适当沾点水在手掌，这样能增加丸子的粘性，使其更接近圆形。用中小火，保持水的微微滚烫状态。待所有丸子都放入后，再开大火待丸子熟透（可煮至全部浮起）。最后加盐调味。

4. **入味和完成**：待丸子完全浮起且变色表示熟透。之后将冬叶片加入，稍稍焯热即可倒入锅中同煮约1-2分钟使冬瓜充分浸入肉汤的味道，这时可依据个人口味加盐调味。

5. **装盘**：将冬瓜和汆好的肉丸子盛入大汤碗中，撒上少许葱花和香菜增加香味即可。如果喜欢，可以再滴上几滴香油提升口感。这样一碗清爽美味的冬瓜汆丸子就做好了。

### 小贴士：

* 选用新鲜的猪肉馅来制作丸子会更美味。

* 做好的冬瓜汆丸子可根据个人口味增减调料和使用不同的汤底（如鸡汤或清鸡汤）。

* 在做汤时也可以加入蘑菇、豆腐等增加风味和口感层次。

希望你喜欢这道清爽美味的冬瓜汆丸子！